Девочки, недавно ела шашлык из свиной шеи с соусом и маринованным луком в ресторане- невероятно вкусный шашлык был. Наверное как то по особенному замариновали. Я такого сочного и нежного свиного шашлыка еще не пробовала раньше. И у самих не получается такой. Может быть знает, в чем секрет приготовления таких вкусных шашлыков?

обожаю!!!!

Нагнали мне аппетит, девочки)))

Главное хорошо зачистить мясо от пленок и сухожилий.

Мало кто откажется от этого блюда...

м-м-м

Самый вкусный шашлык получается в томатном соке с добавлением горчицы.

Мы в маринад для шашлыка используем домашнее кислое молоко и соль, сахар перец, специи и много лука. Если нет молока, то можно добавить уксус немного и вино. Чтоб мясо получилось нежным, его надо мариновать не меньше, чем сутки. Еще зависит от качества мяса, из старого животного мясо будет жестким

Мясо желательно свинина, шея, но не слишком жирная. Куски одинаковые, средних размеров. В мариновании тоже лучше без извращений. Соль, перец, очень мелко нарезанный, а лучше пропущенный через мясорубку лук. В пропорции 1 : 2 (мясо-лук). Угли должны хорошо прогореть, мясо на шампурах выкладывать только когда не будет языков пламени. Постоянно переворачивать, следить и не отходить. Ни в коем случае не допускать пригорания. Чем дольше готовится шашлык, тем он вкуснее получается.

очень интересно, спасибо